alkoholiai

alkohòliai (arab. al-kuḥul – stibio milteliai), organinių junginių, turinčių vieną arba kelias funkcines hidroksigrupes (–OH), susijungusias su sočiojo angliavandenilio radikalu, klasė. Pagal hidroksigrupių skaičių molekulėje alkoholiai skirstomi į vienhidroksilius, dvihidroksilius (diolius, glikolius), trihidroksilinius (triolius) ir daugiahidroksilius (poliolius). Pagal hidroksigrupės padėtį anglies atomų grandinėje skiriami pirminiai RCH₂OH, antriniai R₂CHOH ir tretiniai R₃COH alkoholiai (čia R – angliavandenilio radikalas). Alkoholiai yra alifatiniai (etanolis C₂H₅OH, 1,2‑etandiolis HOCH₂CH₂OH, glicerolis), alicikliniai (cikloheksanolis), turintys benzeno (fenilmetanolis, arba benzilo alkoholis, C₆H₅CH₂OH) ar heterociklo žiedą. Didžiausią grupę sudaro sotieji vienhidroksiliai alkoholiai. Alkoholių pavadinimai sudaromi iš atitinkamo alkano pavadinimo su priesaga ‑olis (metanas – metanolis CH₃OH, etanas – etanolis C₂H₅OH ir kita). Pirminiai alkoholiai su nešakota anglies atomų grandine iki dekanolio C₁₀H₂₁OH yra skysčiai. Metanolio, etanolio, propanolio kvapas silpnas, savitas alkoholinis, butanolio, pentanolio ir heksanolio – salsvas, troškus; didelės molekulinės masės alkoholiai bekvapiai. Pirmieji trys alkoholių homologinės eilės nariai gerai tirpsta vandenyje, tolesni – vis blogiau, tačiau geriau tirpsta organiniuose tirpikliuose. Alkoholiai gaunami oksiduojant angliavandenilius, hidratuojant alkenus, redukuojant aldehidus, ketonus; kai kurie alkoholiai, pvz., etanolis, gaunami rauginant cukringas medžiagas. Su šarminiais metalais alkoholiai sudaro alkoksidus (natrio metoksidas CH₃ONa), su rūgštimis – esterius (etilacetatas). Pirminiai alkoholiai oksiduojami virsta aldehidais, etanolis – acetaldehidu CH₃CHO, antriniai alkoholiai – ketonais, 2‑propanolis – acetonu CH₃COCH₃. Dehidratuojami su katalizatoriais alkoholiai virsta alkenais. Alkoholiai naudojami sintetinio pluošto, dažiklių, plastikų, plastifikatorių, ploviklių, kvapiųjų medžiagų, vaistų gamyboje; etanolis – alkoholiniams gėrimams. Alkoholiai nuodingi; patekę į organizmą slopina visų audinių ir organų gyvybines funkcijas; ypač smarkiai veikia nervų sistemą metanolis ir etanolis. Labai nuodingi – pentanolis, propanolis ir butanolis.

3035