bitininkỹstė, žemės ūkio šaka; medų nešančių bičių laikymas medui, vaškui ir kitiems produktams (bičių duonai, bičių pieneliui, bičių nuodams, pikiui) gauti, žemės ūkio augalams apdulkinti.
Bitininkystės pradžia – laukinių bičių medaus kopinėjimas. Bitininkystė yra vienas seniausių žmonių užsiėmimų, prasidėjęs dar jiems gyvenant urvuose. Tai liudija iš akmens amžiaus išlikę radiniai. Ją vaizduoja Araños olos prie Valensijos (Ispanija) 7000 m. pr. Kr. piešinys. Ketvirto tūkstantmečio prieš Kristų vidurio rašytiniai šaltiniai bitininkystę mini Egipte, 10 a. pr. Kr. – Artimuosiuose Rytuose, 8 a. pr. Kr. – senovės Graikijoje.
Bitininkystės raidos istorijoje išskiriama keletas etapų. Medų nešančių bičių medaus medžiojimas, arba laukinė bitininkystė. Jos pagrindas – bičių šeimų, kurios gyvena nedidelėse drevėse, išdubose, uolų plyšiuose, išekojimas ir jų korių su medumi atėmimas. Dėl to buvo sunaikinami bičių šeimų lizdai ir jos žūdavo. Vėlau atsirado drevinė, avilinė bitininkystės. Drevinė bitininkystė – bičių šeimų miškuose natūraliose arba dirbtinai sukurtose buveinėse turėjimas ir dalinis (kartais visiškas) jų korių korių su medumi paėmimas, veisimas natūraliais spiečiais. Avilinė bitininkystė – laikymas bičių šeimų aviliuose (iš pradžių kelminiuose, dabar rėminiuose), kurie buvo pastatomi bityne, miške arba sodyboje ir iš kurių buvo paimama tik dalis korių su medumi, o bičių šeimos dauginamos natūraliais arba dirbtiniais spiečiais. Pirmosios žinios apie bitininkystę Lietuvoje siekia vos 13 a. vidurį. Bitininkystė Lietuvoje paliko aiškius pėdsakus mitologijoje, tautosakoje, papročiuose, socialinėje ir ekonominėje raidoje. Dabartinė bitininkystė labai pasikeitusi, patobulėjusi. 2020 pasaulyje gauta 1,85 mln. t medaus. Daugiausia jo pagamino Kinija (apie 29 %), Europos Sąjunga (apie 12 %), Turkija (apie 6 %), Argentina, Ukraina, Iranas, Jungtinės Amerikos Valstijos (kiekviena po 4 %), Rusija (apie 3 %), 34 % medaus pagamina kitos valstybės.
bitininkas, laikantis medaus ir bičių pilną korį
Pagal 2020–22 bitininkystės rėmimo programą, Europos Sąjungos (ES) valstybėse yra apie 17,5 mln. bičių avilių, kurie priklauso 650 000 bitininkų. Palyginti su 2003 duomenimis, ES bičių avilių skaičius padvigubėjo, Lietuvoje padidėjo 0,3 %. Bitininkų skaičius Lietuvoje nuo 2017 iki 2022 m. padidėjo 4,9 %. 2021 m. Lietuvoje buvo apie 8950 bitininkų, kurie laikė apie 202 tūkst. bičių avilių. ES vienam bitininkui priklauso vidutiniškai 21 bičių avilys, Lietuvoje – 22. Dauguma bitynų Lietuvoje smulkūs, 5–15 bičių avilių sudaro apie 60 % bitynų. 150 ir daugiau bičių avilių turi tik apie 0,5 % Lietuvos bitininkų, apie 3 % ES bitininkų. ES medaus produkcija iš bičių avilio 2017–18 buvo vidutiniškai 21 kg, Lietuvoje – apie 30 kilogramų. Lietuvoje per 100 m. bičių avilių skaičius padidėjo palyginti mažai, bet produktyvumas išaugo net keletą kartų (nuo vidutiniškai 2,9 kg iš bičių avilio 1912 iki 29,9 kg – 2017).
ES apsirūpina medumi iki 60 %, ji yra didžiausia pasaulyje medaus importuotoja, jos pagrindinė tiekėja Kinija (40 % importo). 2018 ES importavo 208 tūkst. t medaus, kurių bendra vertė buvo 452 mln. eurų. Lietuvos statistikos departamento duomenimis, 2016 į Lietuvą importuota medaus 1580,5 t, 2017 – 1449,9 t, 2018 – 1322,2 t, 2019 – 1367,7 tonų. Eksportuota iš Lietuvos medaus 2016 – 1580,5 t, 2017 – 973,4 t, 2018 – 1034,9 t, 2019 – 1853,8 tonos. Užsienio prekybos medumi balansas 2016 ir 2019 buvo teigiamas – eksportas viršijo importą, o 2017 ir 2018 – neigiamas, importas viršijo eksportą. 2017 Lietuvoje liko 476,5 t, 2018 – 354,0 t medaus. 2016 lietuviško medaus eksportuota, skaičiuojant nuo pagaminto, 36,0 %, 2017 – 21,2 %, 2018 – 16,1 %, 2019 – 20,6 %.
bitynas
medaus korys su bitėmis
962
1331