hidrolãzės, fermentų klasė. Katalizuoja hidrolizės reakcijas. Labai paplitusios žmogaus, gyvūnų ir augalų organizmuose. Hidrolazės hidrolizuoja įvairius substratus. Hidrolazių pavadinimas sudaromas pagal substrato pavadinimą, pvz., sacharazė, lipazė. Sudaro trečiąją fermentų klasę, kuri pagal tai, kokius cheminius ryšius skaido hidrolazės, skirstoma į 13 poklasių. Svarbios baltymų, angliavandenių, lipidų, nukleorūgščių apykaitai. Pvz., EC 3.1 poklasio hidrolazės (esterazės, tioesterazės, fosfatazės, nukleazės) skaido esterinius ryšius, EC 3.2 poklasio glikozilazės – oligosacharidus ir polisacharidus, EC 3.4 hidrolazės (peptidazės, pepsinas, tripsinas, chimotripsinas, karboksipeptidazės) – peptidus ir baltymus.
2014