ledo gamyba

lẽdo gamýba, vandens ledas gaminamas natūraliu būdu (šaltuoju sezonu atvirose aikštelėse specialiose formose esantis vanduo paliekamas užšalti) ir ledo generatoriais, prijungtais prie šaldymo mašinos (šaldymo technika). Sušaldytas ledas apklojamas termoizoliacine danga, kai reikia, ledo luitai atlaužiami pneumatiniais laužtuvais. Dirbtinio ledo blokai, plytelės, žvyneliai ar kristalai gaminami šaldant vandenį ledo generatoriuose. Tai specialūs įrenginiai, susidedantys iš rezervuaro, kuriame cirkuliuoja nuo –10 °C iki –15 °C temperatūros šaldymo mašinos tiekiamas aušalas, į jį nardinamos vandens pripildytos formos. Vanduo per 12–16 h sušąla į ledo blokus. Sušaldytas ledas tiekiamas daugiausia maisto pramonės įmonėms. Dirbtinis ledas sportui ir laisvalaikiui užšaldomas uždarose čiuožyklose šaldymo agregatais. Ledo gamybos įmonėse, turinčiose ledo saugyklas, per parą pagaminama iki 200 t ledo. Iš anglies dioksido gaminamas sausasis ledas. Seniau šaldymo ir technologinėms reikmėms ledo luitai būdavo išlaužiami, išpjaunami iš žiemą užšalusių natūralių vandens telkinių (upių, ežerų, tvenkinių), vežami į specialias saugyklas ir jose apdedami termoizoliacine medžiaga. Pirmieji ledo gamybos fabrikai atsirado 19 a. antroje pusėje.