linoleno rūgštis

linolèno rūgšts, Z,Z,Z‑9,12,15‑oktadekatrièno rūgšts, CH₃(CH₂CH = CH)₃(CH₂)₇COOH, polinesočioji riebalų rūgštis. Bespalvis skystis. Molekulinė masė 276,4. Lydymosi temperatūra 11–11,3 °C, tankis 904,6 kg/m³. Gerai tirpsta etanolyje, dietileteryje, acetone ir kituose organiniuose tirpikliuose. Glicerolio esterių (trigliceridų) pavidalu yra sojų, sėmenų, kanapių, perilių aliejuje. Būdingos nesočiųjų karboksirūgščių savybės: prisijungia halogenus, hidrinama sudaro stearino rūgštį, kopolimerizuojasi ir polimerizuojasi. Svarbi nepakeičiamoji riebalų rūgštis (jos žmogaus organizmas nesintetina).

2445