nukleãzės, hidrolazių klasės fermentai, katalizuojantys nukleorūgščių polinukleotidinės grandinės fosfodiesterinių ryšių skaidymą iki oligonukleotidų ir mononukleotidų. Hidrolizuoja molekulę iš vidaus (endonukleazės) ir nuo molekulės galo (egzonukleazės). Nukleazės gali skaidyti ribonukleorūgštis (RNR; ribonukleazės), deoksiribonukleorūgštis (DNR; deoksiribonukleazės) arba visas nukleorūgštis (nespecifinės nukleazės). Yra visų organizmų ląstelėse, svarbios nukleorūgščių skaidymui ir sintezei. Naudojamos nukleorūgščių, nukleoproteinų struktūrai tirti, oligoribonukleotidams sintetinti, genų inžinerijoje.
-endonukleazės; -egzonukleazės