pentòzės, C5H10O5, monosacharidai, kurių molekulėje yra 5 anglies atomai. Kristalinės gerai vandenyje tirpstančios medžiagos. Redukuojamos virsta penkiahidroksiliais alkoholiais – pentitoliais. Kai kurios pentozės, pvz., arabinozė, ribozė, ksilozė, paplitusios gamtoje.