peptònai (gr. peptos – išvirtas, suvirškintas), baltymų nevisiškos hidrolizės produktai. Peptidų (daugiausia polipeptidų) ir laisvų aminorūgščių mišinys. Susidaro iš baltymų, kai juos skaido fermentai (pepsinas, tripsinas), šarmų, rūgščių tirpalai. Kai kurie peptonai (pvz., mėsos, žuvų) vartojami mikroorganizmų mitybinėms terpėms gaminti.
Nuorodos
Papildoma informacija
Turinys
Bendra informacija
Straipsnio informacija
| Autorius (-iai) | |
| Redaktorius (-iai) | |
| Publikuota | |
| Redaguota |