peroksidãzės, oksireduktazių klasės fermentų grupė. Daugiausia peroksidazių randama augaluose, nedaug leukocituose ir piene. Molekulinė masė 40 000–80 000. Molekulių prostetinė grupė panaši į hemoglobino hemą. Katalizuoja daugelio organinių junginių (riebalų rūgščių, polifenolių, glutationo, citochromų) oksidaciją. Daugumos peroksidazių optimalus substratas – vandenilio peroksidas, kai kurios – aktyvesnės su organiniais peroksidais, pvz., lipidų peroksidazės. Reakcijai reikalingas elektronų donoras, kurio savybės labai priklauso nuo fermento. Pvz., krienų peroksidazės katalizuojamos reakcijos elektronų donoru gali būti daugelis organinių junginių, citochromo c peroksidazės – tik ferocitochromas c. Peroksidazės svarbios augalų kvėpavimo reakcijoms.
3060