racemazės

racemãzės, izomerazių klasės fermentai, katalizuojantys erdvinių izomerų, turinčių asimetrinį anglies atomą, grįžtamąjį kitimą. Racemazėms priklauso fermentai, katalizuojantys aminorūgščių ir hidroksirūgščių, jų darinių L ir D erdvinį kitimą, pvz., aminorūgštį L‑alaniną alanino racemazė paverčia D‑alaninu ir atvirkščiai. Aminorūgščių racemazių kofermentas yra piridoksalio fosfatas. Racemazės plačiai paplitusios bakterijose ir yra svarbios aminorūgščių erdvinei izomerijai, nes gamtinius baltymus sudaro tik L‑aminorūgštys. Racemazės naudojamos pramonėje, pvz., lizino racemazė iš racemato L‑lizinui gauti.