sirupas

klevų sirupas

srupas (lot. sirupus < arab. šurb – gėrimas), koncentruotos vaisių ir uogų sultys arba kvapiosios esencijos su cukrumi. Skaidrus, klampus, be nuosėdų ir priemaišų, žaliavai būdingo skonio ir kvapo. Energinė vertė 7–14 MJ/kg. Turi 40–80 % angliavandenių (sacharozės, fruktozės, gliukozės, maltozės), maistinių rūgščių, kvapiklių. Gaminamas garinimo būdu. Naudojamas kaip žaliava vaisvandeniams, uogienėms, kompotams, konditerijos gaminiams.