viešojo maitinimo įmonė

viẽšojo maitnimo monė, verslo organizacija, kurios pagrindinė veikla yra paruošto vartoti maisto (kulinarijos, konditerijos gaminių) ir gėrimų, skirtų vartoti vietoje, kartais – išsinešti ar pristatyti į namus ar darbovietes, gamyba ir pardavimas.

Tipai

Atvirojo tipo viešojo maitinimo įmonės veikia viešose vietose (gyvenamosiose vietovėse ir šalia automobilių kelių) ir yra atviros visiems lankytojams, uždarojo tipo – didelėse įmonėse, mokymosi, gydymo, poilsio įstaigose ir kitose organizacijose, aptarnaudamos daugiausia jose dirbančius, besimokančius, besigydančius, poilsiaujančius asmenis.

Rūšys

Viešojo maitinimo įmonės skirstomos pagal parduodamos produkcijos asortimentą, įvairovę ir gaminimo sudėtingumą, patalpų įrengimą, lankytojų aptarnavimo būdus ir lygį, personalo kvalifikaciją ir kitus veiksnius. Pagrindinės viešojo maitinimo įmonių rūšys: restoranai, kavinės, valgyklos, užkandinės (įmonės, kuriose siūlomi riboto asortimento nesudėtingi patiekalai, lankytojai aptarnaujami greitai), barai (juose vyrauja alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai bei užkandžiai), užeigos, bufetai, kulinarijos ir konditerijos parduotuvės, picerijos, šašlykinės, blyninės, ledainės, arbatinės, greitojo maisto kioskai, pusgaminių kombinatai, kulinarijos fabrikai.

Veikla ir ypatybės

Viešojo maitinimo įmonės specializuojasi gaminti maistą atsižvelgdamos į savo klientų pajamų lygį, mitybos poreikius, skonį, dažnai organizuoja savo patalpose įvairias šventes, laisvalaikio ir pramoginius renginius, kurie padeda pritraukti daugiau klientų. Dauguma viešojo maitinimo įmonių priklauso smulkiajam verslui, joms atidaryti reikia santykinai nedidelių investicijų; kai kurie restoranų ir kavinių tinklai plečiasi naudodami franšizių sistemą. Didelę dalį darbuotojų mažose viešojo maitinimo įmonėse sudaro jaunimas ir imigrantai, ypač įvairių tautų nacionalinės virtuvės įmonėse. Padavėjų, aptarnaujančių lankytojus, uždarbį sudaro ne tik darbo užmokestis ir jo priedai, bet ir lankytojų paliekami arbatpinigiai už aptarnavimo kokybę.

Viešojo maitinimo įstaigos Lietuvoje

Apie viešojo maitinimo įstaigas Lietuvoje – viešasis maitinimas Lietuvoje.

viešasis maitinimas; užkandinė; užeiga; picerija